Ernährung
Mikronährstoffe: Vitamine, Mineralstoffe & Spurenelemente
Mikronährstoffe liefern keine direkte Energie (Kalorien), sind jedoch für alle Stoffwechselvorgänge, das Immunsystem, den Knochenbau und die Nervenfunktion unentbehrlich. Da der Körper die meisten Mikronährstoffe nicht selbst herstellen kann, müssen sie regelmäßig über eine abwechslungsreiche Kost zugeführt werden.
Wichtige Grundlagen, Regeln und Fakten
- Vitamine: Fettlösliche Vitamine (E, D, K, A – 'EDeKA', benötigen etwas Fett zur Aufnahme) vs. wasserlösliche Vitamine (Vitamin C und alle B-Vitamine; Überschüsse werden ausgeschieden)
- Vitaminfunktionen: Vitamin C (Immunabwehr, Kollagenbildung), Vitamin D ('Sonnenvitamin', Knochenstoffwechsel), Vitamin A (Sehkraft), Vitamin B12 (Blutbildung und Nervensystem)
- Mengenelemente: Calcium (Knochen und Zähne), Magnesium (Muskelfunktion und Reizübertragung), Kalium und Natrium (Elektrolyt- und Wasserhaushalt)
- Spurenelemente: Werden nur in winzigen Mengen benötigt; Eisen (Sauerstofftransport im Hämoglobin), Jod (Schilddrüsenhormone), Zink (Wundheilung und Abwehrkräfte)
Interaktive Übungen (4)
Vitamine – Lebenswichtige Vitalstoffe
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