Ernährung
Makronährstoffe: Kohlenhydrate, Fette & Proteine
Makronährstoffe sind die Hauptenergieträger und Baustoffe unserer Nahrung. Kohlenhydrate liefern schnelle Energie für Muskeln und Gehirn, Fette dienen als Energiespeicher, Kälteschutz und Träger fettlöslicher Vitamine, während Proteine (Eiweiße) als universelle Bausteine für Muskeln, Enzyme, Hormone und Zellen unverzichtbar sind.
Wichtige Grundlagen, Regeln und Fakten
- Kohlenhydrate (4,1 kcal/g): Monosaccharide (Traubenzucker/Glucose, Fruchtzucker), Disaccharide (Haushaltszucker/Saccharose) und Polysaccharide (Stärke in Vollkorn, Hülsenfrüchten; sättigen lang anhaltend)
- Fette (9,3 kcal/g): Höchste Energiedichte; gesättigte Fettsäuren (Butter, Fleisch) sparsam konsumieren; ungesättigte Fettsäuren (Omega-3 und Omega-6 in Pflanzenölen, Nüssen, Fisch) fördern die Herzgesundheit
- Proteine (4,1 kcal/g): Zusammengesetzt aus 20 Aminosäuren (davon 9 essenziell); Baustoff für Muskelgewebe, Enzyme und Immunsystem (Richtwert: ca. 0,8–1,0 g pro kg Körpergewicht)
- Ballaststoffe: Unverdauliche Pflanzenfasern, die die Darmtätigkeit anregen, den Blutzuckerspiegel stabilisieren und langanhaltend sättigen
Interaktive Übungen (7)
Kohlenhydrate – Energielieferanten
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