Ernährung

Ernährungsformen: Vegetarisch, Vegan & Kulturelle Vielfalt

Ernährungsgewohnheiten werden durch ethische Werte, religiöse Vorgaben, gesundheitliche Überlegungen und kulturelle Traditionen geprägt. Eine gut geplante pflanzenbasierte Ernährung leistet einen großen Beitrag zum Klima- und Tierschutz.

Wichtige Grundlagen, Regeln und Fakten

Ernährungsformen im Vergleich: Omnivor (Mischkost mit Fleisch/Fisch), Pescetarisch (mit Fisch), Ovo-Lacto-Vegetarisch (kein Fleisch/Fisch, aber Milch/Eier), Vegan (ausschließlich pflanzliche Lebensmittel)
Ökologische Vorteile: Geringerer Flächen-, Wasser- und Ressourcenverbrauch, Reduktion von Treibhausgasemissionen aus der Tierhaltung
Kritische Nährstoffe bei veganer Ernährung: Vitamin B12 (muss supplementiert werden), Vitamin D, Jod, Eisen, Zink, Calcium und Omega-3-Fettsäuren
Kulturelle Vielfalt: Koschere und Halal-Vorschriften, mediterrane Ernährung, ayurvedische Kost und traditionelle Küchen weltweit

Interaktive Übungen (5)

Vegane und vegetarische Ernährung (Teil 1)

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Unterrichtsmaterialien & Arbeitsblätter

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